Rehefa manokatra tavoahangy feno divay ianao ary miomana ny hisotro azy io amim-pitandremana, gaga ve ianao amin’ny fahasimban’ilay divay?Ahoana no mety hiharatsy ny tavoahangin-divay tsy misokatra?
Rehefa manokatra tavoahangy misy divay ianao ary miomana hanandrana azy tsara, dia ho hitanao fa simba ilay divay.Tsy misy zavatra ratsy kokoa eto amin'izao tontolo izao!Toy ny nandatsaka ilay cone vao novidinao.Toy ny very balaonina mamirapiratra.Ny ratsy kokoa aza dia sarotra ny mamantatra ny fahasimban'ny divay.
Tandremo ny toe-javatra dimy mety manimba ny loharanon-divay ao anaty tavoahangy:
1 Sady sakaiza no fahavalon'ny divay ny oxidation.Ny fatran'ny oxidation dia manome divay ny tsiro sarotra tiantsika, toy ny lavanila, paraky, ary voankazo maina, fa ny oksida be loatra dia mety miteraka loko maizina sy marikivy.Tahaka ny paoma mivovovovovovovovona avy hatrany rehefa voatetika, ny voaloboka divay dia mihetsika amin'ny oksizenina rehefa potehina, izay mety hisy fiantraikany amin'ny tsirony, ny hanitra ary ny lokony.Avy amin'ny lokon'ny divay dia azontsika atao ny mitsara raha be loatra ny divay.Ny sisiny mena midorehitra na divay fotsy saika mazava dia manondro fa ara-dalàna ny divay, fa raha volontsôkôlà ny divay dia manondro rivotra ao anaty tavoahangy.Eo amin'ny lanilany, ny divay be oxidized dia manana asidra mampiavaka, miaraka amin'ny fofon'ny voankazo manta na tsy manta na maina.
2. Ny zavamiaina bitika Tsy misy fananahana mikraoba ao anaty divay.Ny siramamy sy ny leviora dia mahasarika bakteria mpihinana siramamy tsy tambo isaina.Tsy mamokatra alikaola sy divay tsara izy ireo, fa mitondra tsiro hafahafa.Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus ary Acetobacter dia karazana bakteria telo hita matetika amin'ny dingan'ny famokarana labiera.Izy ireo dia hanova ny tsirony, ny hanitra ary ny mety ho fahanteran'ny divay.Ny Saccharomyces cerevisiae kely dia afaka manampy hanitra avy amin'ny tany sy toetra miavaka amin'ny divay.Ny ampahany kely amin'io bakteria io dia afaka manome tsiro mamy ny divay.Ny olana mahazatra indrindra ao amin'ny trano fitehirizam-boaloboka dia ny fitomboan'ny bakteria ratsy, ary satria ny bakteria manimba dia miaina amin'ny siramamy, ny mpanamboatra divay dia afaka mampiasa leviora mahery mba hanesorana azy ireo sy hanesorana azy ireo alohan'ny hahatonga azy ireo hanimba ny divay.Fanampin'izany, ny fampiasana milina osmosis mivadika dia afaka manala bakteria mba tsy hihodinahan'ny divay haingana loatra ao amin'ny centrifuge, fa io fomba fanao io dia mety hanova tanteraka ny tsiron'ny divay.Vokatr'izany, ny ankamaroan'ny mpanamboatra divay dia mampiasa milina mivadika osmosis fotsiny mba hanesorana bakteria rehefa ilaina izany.Raha toa ka maimbo toy ny loto na fantsika ny divainao, dia midika izany fa simban'ny bakteria ny divaynao.
3. Tapaka ny fermentation.Ny "fermentation" dia midika fa ny glucose dia tsy niova tanteraka ho toaka.Tena tsara ho an'ny mpamboly divay izay te hamokatra divay mamy, fa ny siramamy sisa ao amin'ny divay dia matetika mandoto ny divay satria ny siramamy no otrikaina ho an'ny bakteria ratsy rehetra.Ireo bakteria ireo dia mety hanimba divay na hamadika azy ho divay hafa tanteraka raha tsy voamarina tsara.Afaka mamaha ny fermentation miadana sy tsy feno ny tadin'ny masirasira mahery, fa ny mpanamboatra divay dia mila mampiasa azy ireo isaky ny tranga, manara-maso akaiky ny divay, ary manampy azy ireo ara-potoana alohan'ny hifaneraseran'ny bakteria amin'ny divay madio tsara.
4. Fandotoana setroka Misy doro tanety isan-taona any amin'ny faritra andrefan'i Etazonia, tsy hoe mandoro ala sy trano lehibe ihany, fa manimba voaloboka koa.Mazàna ny afomanga avy amin’ny doro tanety no mijanona eny amin’ny lohasaha any amin’ny faritra misy divay maro mandritra ny herinandro maromaro, amin’ny farany dia manindrona ny hoditry ny voaloboka ary manimba ny tsiron’ny voaloboka.Satria porous ny hoditry ny voaloboka, dia misintona tsikelikely ny tsiro avy amin'ny setroka izy io, ka manome fofona maimbo ny divay.Koa satria ny ankamaroan'ny loto dia miseho amin'ny hoditry ny voaloboka, ny divay voaloboka dia azo atao amin'ny voaloboka fa tsy divay mena mba hisorohana ny fahaverezana.ny
5. Ny loto dia ahitana bibikely, ravina, rantsana ary vorona mihitsy aza.Indraindray ireny loto ireny dia amboarina miaraka amin’ny divay.Na dia miezaka ny manalavitra ny loto mandritra ny fermentation aza ny mpanamboatra labiera, dia tsy azo ihodivirana fa misy hala iray na roa hiafara ao anaty barika.Noho ny rafitra fanivanana avo lenta maoderina dia tsy mahita bibikely ao anaty tavoahangy divay isika, fa manomboka manova ny divay ny sombiny alohan'ny hanasivanana azy.Ohatra, ny kamboty vitsivitsy dia afaka mandoto divay an'arivony litatra.Mandritra ny fermentation dia mampifangaro ny tsirony sy ny lokon'ny voaloboka, ny voam-boaloboka ary ny akora hafa ny bubbles amin'ny rivotra sy ny fihetsiketsehana simika, anisan'izany ny ladybugs, rantsankazo ary ravina, izay matetika manome ny divay ho tsiro maitso sy astringent mampahatsiahy ny divay tsy mivoatra.voankazo masaka.
Koa rehefa manokatra tavoahangy misy divay ianao ary manimbolo na manandrana fofona tsy mahafinaritra, dia mety tsy ny tsironao izany, fa misy zavatra tsy mety amin'ny divaynao.
Fotoana fandefasana: Nov-18-2022