Famintinana: Ny divay fotsy maro dia misy tsiro miavaka amin'ny flint.Inona no atao hoe Flavour Flint?Avy aiza io tsiro io?Inona no fiantraikan'izany amin'ny kalitaon'ny divay?Ity lahatsoratra ity dia hanazava ny tsiron'ny flint amin'ny divay.
Mety tsy mahafantatra tsara ny tsiron'ny flint ny sasany tia divay.Raha ny marina, maro ny divay fotsy misy io tsiro miavaka io.Na izany aza, raha vao nifankahita tamin'io tsiro io isika, dia mety tsy ho hitantsika ny teny marina hilazana an'io tsiro miavaka io, ka tsy maintsy mampiasa hanitra voankazo mitovy amin'izany isika.
Ny tsiron'ny Flint dia matetika hita ao amin'ny divay fotsy maina misy asidra manjavozavo, manome ny olona fahatsapana mitovy amin'ny tsiro mineraly, ary ny tsiron'ny flint dia mitovy amin'ny fofona vokarin'ny lalao mipetaka amin'ny metaly.
Flint dia mifandray akaiky amin'ny terroir.Ohatra tsara i Sauvignon Blanc avy any amin'ny Lohasahan'i Loire.Rehefa manandrana Sauvignon Blanc avy amin'ny Sancerre sy Pouilly Fume isika, dia afaka mahazo ny fahatsapana ny flint terroir sonia an'ny Loire.Ny tany be vato eto dia vokatry ny erosiation, izay namorona karazana tany isan-karazany nandritra ny an-tapitrisany taona.
I Domaine des Pierrettes dia kaominina ao amin'ny fivondronan'i Touraine, ao amin'ny faritr'i Touraine, ao Frantsa.Ny anaran'ilay toeram-pambolena dia tena midika hoe "fivarotana vato kely" amin'ny teny frantsay.Gilles Tamagnan, tompona sy mpamoron-divay, dia mankasitraka ny tany flint noho ny nitondrany toetra tsy manam-paharoa tamin'ny divayny.
Ao amin'ny tontolon'ny divay, ny mineraly dia hevitra mivelatra, ao anatin'izany ny flint, ny vatokely, ny afomanga, ny tara, sns.Amin'ny divayy, tena afaka manandrana ny vatolampy izahay!”hoy Tamagnan.
Ny tanin'ny Touraine dia matetika mifangaro amin'ny vatolampy sy tanimanga.Ny tanimanga dia afaka mitondra endrika malefaka sy silky amin'ny divay fotsy;ny eny ambonin'ny vatolampy mafy sy malama dia afaka misintona hafanana be avy amin'ny masoandro mandritra ny antoandro ary manala ny hafanana amin'ny alina, ka mahatonga ny tahan'ny fahamasahan'ny voaloboka ho marin-toerana kokoa sy ny fahamasahan'ny tany tsirairay.Fanampin'izany, ny flint dia manome mineraly tsy manam-paharoa amin'ny divay, ary misy zava-manitra mitombo ao amin'ny divay efa antitra.
Ny ankabeazan'ny divay vita amin'ny voaloboka novolena tamin'ny tany flint dia antonony ny vatana, misy asidra malemy, ary mety amin'ny fiarahana sakafo, indrindra ny hazan-dranomasina maivana kokoa toy ny akorandriaka sy ny oyster.Mazava ho azy fa mihoatra lavitra noho izany ny sakafo ampiarahana tsara amin'ireo divay ireo.Tsy vitan'ny hoe mampiaraka tsara amin'ny lovia amin'ny saosy crème izy ireo, fa mifanaraka tsara amin'ny sakafo toy ny hen'omby, henan-kisoa, ary akoho feno tsirony.Ambonin'izany, ireo divay ireo dia tsara ho azy ireo, na dia tsy misy sakafo aza.
Namarana ny teniny toy izao Atoa Tamagnan: “Ny Sauvignon Blanc eto dia maneho fihetseham-po sy voalanjalanja tsara, miaraka amin'ny setroka sy vatolampy, ary ny lanilany dia mampiseho tsiro citrus marikivy.Sauvignon Blanc dia karazana voaloboka ao amin'ny Lohasahan'i Loire.Tsy isalasalana fa io karazana io dia maneho indrindra ny horohoron-tany tsy manam-paharoa ao amin'ny faritra. "
Fotoana fandefasana: Feb-18-2023